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Tibicos

Los tibicos se conocen usualmente como kéfir de agua, éstos son una combinación de bacterias y levaduras que están en una matriz de polisacáridos creada por bacterias.

Así como con los granos de kéfir  o búlgaros, los microbios que se encuentran en los tibicos actúan en simbiosis manteniendo cultivos estables, parecidos a masas gelatinosas compactas de color blanquecino o amarillento, translúcidas u opalescentes de formas irregulares y tamaños variable. Los tibicos se pueden fermentar en diferentes líquidos azucarados, ya que se alimentan del azúcar produciendo ácido láctico, etanol y dióxido de carbono, convirtiendo esta agua en carbonatada.

Sueltan una bebida probiótica con gran contenido de levadura y bacterias beneficas para el sistema digestivo e inmune. Estas preparaciones se hacen poniéndolos colocándolas en un medio líquido  como agua o leche azucaradas.

El kéfir preparado con hongos tibicos contiene gran cantidad de vitaminas, minerales, calcio, fósforo, magnesio, vitaminas C, vitamina B y vitamina K,  asi como algunos aminoácidos que ayudan en la formación de proteínas. Asimismo son una muy buena fuente de antioxidantes y bacterias saludables para el cuerpo humano, cumpliendo una excelente función reforzando el sistema inmunológico: ayudando a mantener en excelente estado la flora intestinal, principalmente evitando muchas enfermedades y ayudando  a mejor la absorción de los nutrientes.

Sus propiedades son excelentes para:  Dolores de cabeza y migrañas, mareos, Insomnio, prevención de problemas cardíacos, control de los niveles de colesterol, prevención de metástasis, destrucción de cálculos, fortalecimiento de bronquios y pulmones, regular el peso corporal, cura de asma, reducir flemas y quitar la tos, cataratas, herpes, inflamación de toxinas, diarrea y salud de arterias y venas, entre otras.